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第93章 压价,新菜式

满级大厨养狐日常[美食] 芝士鱼丸球 5678 2024-08-11 08:11:30

“好,我这就去。”石夏心里打鼓,叫冯宣啥事啊,不会是自己昨天多了嘴,陆哥要让冯宣走吧?

真这样,他罪过可就大了。

揣揣不安地去了灶房,石夏酝酿了好一会才叫出声:“冯宣,陆哥让你去找他,有事和你说。”

冯宣把手里的菜交给一旁的人:“给我的看着啊,佐料都放了的,熟了就盛起来。”

他洗了把手,解下胸前的围裙,看石夏一副心虚不敢看他的眼神就明白怎么回事了。

他既然选择跟夏哥儿坦白,自然也是做好了被大家都知道的准备,不过一想到面对师傅还是有些怂。

看他俩出去,灶房内开始窃窃私语。

“肯定是昨天无故旷工的事,活该,这下要被老板赶走了。”

“就是,一个厨子,整日里东游西逛,干活也不积极,他以为自己是哪家少爷啊!”

“小老板都没他懒,也不看看自己是啥身份。”

躺着也中枪的白玉璃表示无语,他哪里懒了,分明就很勤快啊。

冯宣站着都不敢坐下,胆战心惊的。怎么陆湛叫他来也不说话啊,如果真要赶他走可怎么办?

可自己也没犯啥原则性的错,不应该吧。

“师,师傅你到底要说啥啊?” 冯宣小心翼翼地问,就这样面对面沉默着,他心里发毛啊。

陆湛:“你的事夏哥儿和我说了,你确定还要继续留在食肆?”

不留在食肆,他还还能去哪?回家他是坚决不会回的:“师傅,对不起,我不该瞒着你们的。”

陆湛倒是没有其他意思,冯宣是哪家的少爷公子他都不在意的,只要干好自己的活儿就成。

看陆湛面无表情,冯宣心里越发的慌,不会是知道自家老头子找他的目的了吧?不应该啊,这事他也没有傻到同夏哥儿说啊。

不过现在看陆湛的样子他肯定是知道了!

冯宣吓得双膝一软,就要跪倒在地:“师傅我错了!我爹找我确实是心怀不轨有对你不利的心思,但我狠狠拒绝了!”

陆湛眼皮一跳,还真有事瞒着他:“ 你细细说来。”

冯宣一副果然是这样的表情,他期期艾艾地道,还不时偷偷瞧陆湛的脸色:“我爹知道我在陆记,让我把学会的菜品带去其他酒楼。”

陆湛深吸了一口气:“原来我店里还真出了奸细啊。”

“没有的师傅,这样不厚道的事情我可不干。我和我爹闹了个不欢而散就跑回来了。”冯宣焦急地道:“如果我真答应了肯定就不会回来了,我又不傻!”

陆湛也猜测到了几分,这小子平时做事不太靠谱,小毛病也不少,但至少人品还不错,可以信赖。

他思虑了不少,开口道:“其实我找你来是说,不管你是哪家少爷还是公子,只要在我食肆那我就会一视同仁,没有任何优待。你必须好好干活,再像之前那样吊儿郎当的,那就离开。”

原来是这样,不是赶自己走?

“师傅放心,我肯定好好干,我肯定不会做对不起食肆的事。”冯宣笑得见牙不见眼,“那师傅,我去忙了?”

陆湛:“去吧。”

白玉璃从外头进来看冯宣笑得跟捡到钱一样,狐疑地看了他好几眼。

冯宣嘿嘿笑了几声的:“小老板,你去偷吃了啥好东西,嘴角都还有油呢!”

白玉璃下意识地抬手擦嘴,反应过来后就知道自己被耍了,还今天还没吃呢,嘴上哪来的油!

“冯宣,信不信我揍死你啊!”

可是冯宣已经溜进了灶房,白玉璃还要给客人点菜,没时间进去收拾他。

“哼,我才不跟一个幼稚鬼计较,讨厌!”

陆湛笑笑,也不知小狐狸怎么和冯宣老是针尖对麦芒的,一碰到就炸毛。

“璃璃,食肆新出了几样糕点,快来尝尝好不好吃。”陆湛招手喊道,他吃甜的腻得慌,小狐狸倒是个合格的试吃员。

听到陆湛叫他,白玉璃才走过来了:“那我来尝尝,可不是我嘴馋,是你让我吃的。”他强调说。

陆湛:“嗯,是我让你吃的。”

白玉璃拿了个看起来雪白软糯小团子放嘴里:“哇,好吃!”

还有其他的呢,他一样一样的试吃。

不出意外,全都得到了极高的评价。怎么会有人不爱吃甜呢,白玉璃拿一个碧绿色糕点喂给陆湛:“吃。”

这热情满满的投喂,谁能抵挡,陆湛吃了。

几个小碟子本就装了少,糕点还精致小巧,白玉璃全给消灭了:“怎么不做蛋糕啊,我觉得那个更好吃。”

“食肆里场地不够了,工序也复杂,慢慢来,后头再做。”陆湛给他把嘴角残留的碎屑揩掉,“你要是想吃,回家给你做就是了。”

白玉璃:“好。”

*

之前大家就知道有几个酒楼模仿菜品,还有他们最近的烧烤,陆湛虽然提高了警惕,但也不担心会真的影响自家生意。

毕竟配方不同,烧烤更是看调料,陆记都是秘制的,味道上能取胜。但那些人现在改变战略,开始压低价格了。

“肯定是我不同意那几个老贼的主意,他们现在才这样搞!”冯宣愤愤地道,还要不要脸了。

如今食肆里厨子伙计都知道冯宣这个来体验生活的富二代了,因他还算诚恳,大家对他态度倒是比之前好。

冯宣:“我去找我爹!”

陆湛:“ 先别冲动,找你爹也没用。做生意这种情况是无法避免的。”

“那怎么办,咱们也把价格压低?”石夏问,因为对方价格低廉,他们损失了不少了客人。

白玉璃蹙着眉,若有所思:“难不成他们的现在味道改好吃的了?”

冯宣都要急死了:“小老板,都这个时候了你怎么还想着吃啊?”

“不是,我只是觉得……”白玉璃不是想着吃,但他有点解释不上来,要是味道不行,什么操作都是白瞎嘛。

陆湛看他费劲的比划也说不明白啥,开口道:“璃璃的意思是如果对方味道一般,他们这个法子或许也就坚持不了几天。”

向来玩价格战,在双方东西质量同等的基础上就看谁财力雄厚能把对方拖死,最后自己做独家生意再翻倍的抬价。一开始虽然亏,后头却能猛赚。

冯宣:“ 别太高看他们了,我吃过味道算不上多好,也就一般。”似乎是想到那个味道,“尤其是烧烤,咱们的佐料烤鞋垫都好吃,其他酒楼就是直接生吃鞋垫的程度。”

钱进嫌弃:“你这话说得实太冲鼻子了。”也不知是不是真像冯宣说的这样夸张,不过想到不如他们,还是安心了很多。

他们食肆孤立无援,跟对方几个酒楼玩同样的招数不可取。即便硬着头皮和他们斗,也最多撑一两个月的时间。

不谈会不会输,即便赢了,对方是皮毛之痛,他们陆记可就不一样了。而且为了口碑,也不可能做出事后哄抬价格的事,如此他们一开始经营的名声就算是毁了。就连设的粥棚也会让百姓觉得是在做表面功夫。

“敌动我不动,先静观其变几日。”

既然老板都这样都发话了,众人也没啥更好的法子,都说晓得,各自下去忙活了。

“师傅,咱们不好出面,我派人给盯着,让他们随时汇报那些人的情况。”冯宣思考了半天,捏着下巴说。

随时关注着对手的动向确实不错。

陆小:“你派人,派什么人?”

冯宣一副他有办法的样子,跑出了食肆大门。

“还躲呢,我都看到了!”冯宣把藏在一个小摊位后头的阿大阿二给抓了出来,“也不看看你们啥体型,我早就发现了。”

阿大阿二一脸为难:“少爷,咱们也不想,可这是老爷的吩咐,他让咱们盯着你。,寸步都不能离开。”

冯宣还不知道他爹那个德性,死鸭子嘴硬,他知道老头心里还是在乎他的,可他对老头子就是不想有好脸色。

“有啥好盯的,你俩听本少爷的,去给盯着那几家酒楼,主要看他们生意如何,身上有钱的话最好也尝尝味道。”

“少爷,咱们的任务是看着你,除了这个老爷没交代其他任何事。”阿大板着脸道。

冯宣怒火一起,狠踹了他一脚:“大胆!我爹的话就听,偏不听我的。他死后整个冯家都是我的,信不信我把你俩发卖出去!”

倒也是这么个道理,阿大阿二踌躇着,还是听话地去了,冯宣这才满意了。

“记住这事别告诉我爹啊,否则本少爷有的是法子收拾你俩。”

整天盯着他干什么,又不会盯出朵花来,他在食肆好得很。

阿大阿二到了时间回陆家的时候,转头就把冯宣的交代忘脑后了,毕竟现在还是老爷当家,他们得分清主次。

“他真这样吩咐你俩的?”冯建仁焦头烂额,“真是跑出去的儿子泼出去的水,他算是整颗心都向着那个陆记食肆,连他爹都比不上了。”

阿大阿二没说话,啥叫泼出去水?少爷不是一直没把老爷放眼里吗?

“你们说,他在陆记过的还挺滋润?”好像瞧着确实比之前圆润了些,不像根竹竿子了,高了些,也壮了。

“是的,我和阿二看得仔细,陆记老板还有其他人对少爷挺好的,少爷喜欢偷懒都没被扣工钱。”

“他还喜欢顶撞陆老板的夫郎,他们瞧着关系还挺好的。”

冯建仁:“……”

他就知道冯宣不是个能安分做工的人,给人干活还顶撞老板,真是蠢笨,一点也不像他的脑子。

不过知道儿子在外头没受委屈,冯建仁也放心了。

“行吧,那你俩就听他的吩咐做事,别跟他说我已经知道了。”

反正还在谈的阶段,他一个做粮油生意的,就不参与那几家酒楼的事了,省得和儿子关系闹得更僵,得不偿失。

不过他也不会对陆记伸出援手,这点毛毛雨都抵挡不住,日后哪能走得长远?

自求多福吧,最后关门大吉了,小宣没处去只能回来,反倒是件好事。

*

最近生意不如之前,厨子和伙计都人心惶惶的,别这样下去食肆关门了可怎么办?

虽然大家可以另寻出路,但肯定找不到这样厚道的东家,工钱也不会比现在更高了。

他们干一行自然就有自己这行的门路和消息,厨子们可是都打听了的。全县厨子,即便是吉祥楼和如意楼里头的大厨工钱都不如他们。

真关门了,大家都不好受,所以这几日食肆氛围都没之前活跃了,大家都愁啊。

冯宣:“你们别担心,那几家酒楼味道一般,顶多客人们是贪图便宜又想尝鲜,估计干不了多久,亏本生意做不长。”

石夏:“怎么可能不担心,你没看见陆哥最近头都大了。”连玉璃一个吃货吃饭都不香了,胃口大减啊。

冯宣也无奈:“这也是没办法的事嘛,阿大阿二说,对方生意确实好。”

“这些客人也是贪便宜的,吃饭不都看味道的吗,没有我们的好吃干嘛还要去啊?”

石夏看了看店里的客流量,还是焦灼:“你一个富家少爷,吃饭当然是看口味。很多普通人可都是吃饱就成。”

也有道理,可自己说的也是实话嘛,跟是不是有钱人有啥关系,真是的。

大家心情都低沉,石夏兄弟是一开始就跟着陆湛干,对这个食肆是付出感情了的,看着它一点点壮大,和其他厨子伙计只是当个赚钱的地儿不一样。

尤其石夏,自从当了食肆的管事,他每件事都用心,争取做到最好。

甚至还特意跑去过其他食肆请教过人管事该如何做,怎么管理手下的人,学了很多还没有施展拳脚呢。

所以他现在听到伙计们讨论说真关门了,马上就能走,甚至寻好了下家,石夏平时脾气挺温和的一个人当时就生气了。

“听听他们说的这都是什么话,把咱们食肆当啥了,要走就走呗,谁要求他们留下不成!”

冯宣无奈,其实这也是人之常情,大家都是普通人嘛,每日就靠着这点工钱过日子了,不敢歇下,肯定是要赶紧找其他活儿的。

不过看石夏脸都气红了,冯宣不敢说话,否则他又要几天不理人了。

“哎,师傅和大白来了!”冯宣提醒说。

白玉璃一进门就瞧见石夏在生气:“夏哥儿怎么了?”他第一反应就是以为冯宣欺负人,不过看讨厌鬼脸色也不对,应该不是。

“我没事,玉璃。”

石夏把食肆发生的事一五一十的说了,看陆湛怎么处理。

白玉璃:“大家要走就走吧,只是咱们食肆肯定不会关门的。”

店里伙计是没有签劳动合约的,如果想走随时都可以,只要不是厨子要走就好办。

不过之前他就考虑过这个问题,厨子们若不是食肆真倒了,应当是不会这样干的。

陆湛沉思了瞬:“嗯,夏哥儿你去告诉想离开的人,结清工钱让他们走就是了。”

石夏点头:“我一会就去。只是陆哥咱们现在就一点法子都没有吗?总不能坐以待毙啊。”

陆湛:“咱们地窖里还有多少葡萄酒?”

石夏:“还有二十多坛吧。”

他们葡萄酒虽然也有很多客人喜欢这个口味,但烧烤搭配的是啤酒,因此葡萄酒需求量没有啤酒大。

不过,怎么突然问酒?不是解决对手压价的问题吗?

陆湛:“二十几坛足够了,通知大家,今日学新菜式。”

“全县城都没有的新吃法。”陆湛说。

还真有办法,众人眼睛都亮了。石冬和石秋这会从外头进来了,“陆哥,咱们把东西拉来了。”

牛肉,面粉??

陆湛:“一会就大家知道了。”

看来陆湛心里已经在有了解决的法子,不过这些东西怎么搞啊,面粉跟他们常买的没区别,牛肉也是啊,顶多是比其他肉难买,但也并不特别。

白玉璃招呼着人帮忙搬进灶房,他也很好奇陆湛这次要做什么。

他肯定是提前就有打算的,否则怎么前几日的时间就让李铁匠做小铁盘和叉子?

虽说客流量比之前减少了,但大堂还是有吃饭的人,也不能怠慢了。

灶房内,陆湛让大家把手里的菜做完,通知教做新的菜式。

厨子们也不是傻子,心里就猜到是老板新想的对策了,那些个酒楼搞低价又怎么样,他们的菜味道好,菜式花样还多。

这人啊,都是喜欢新鲜的东西,如果真的是有新菜品,像烧烤那样特别,还怕没客人光临吗?

大家跃跃欲试,赶紧做完手里的菜让伙计端出去。这会儿正好有时间。

“我去拿烤盘!”白玉璃积极的打下手的,他知道的,需要烤盘和特制的调料。

陆湛:“嗯,慢着点啊。”

“老板,这回不用锅了?”难道又是烧烤?

可他们都有这个菜品,再搞这个也没新意啊。

灶房里烤架直接改良成了可拆卸的,烧烤的铁架换成铁盘,非常的实用。

陆湛再一次感叹李铁匠的手艺,真是没话说。

“哇,原来是这样呢。”白玉璃惊叹地道,“这是烤牛肉吗?”

陆湛让程玉把切了腌制好的牛排端过来,这是他让石家两兄弟去市场精挑细选出来的,质地很不错:“其实叫牛排,但是也差不多了。”

对,就是牛排!白玉璃方才一时没想起来,陆湛之前在他面前提到过!还有什么大汉堡,他知道那么多面粉用来干嘛的了。

“你烤牛排,还有大汉堡!”

陆湛朝他笑笑:“对,真聪明。”

白玉璃脸蛋一红,这有啥聪明的,他知道是因为听陆湛说过呀。

大家都习惯俩老板黏糊的相处模式了,站在灶房都自动免疫了。

平时他们菜做得好都没听老板夸过一句,哄小老板倒是一套一套的,啧啧,真是好男人呐。

钱进恍然大悟:“我还以为是用来做大馒头呢。”

冯宣无语地翻了个白眼:“做一大箩筐的馒头,能把你撑死。”

“闭嘴,关你啥事啊。”啧,这小子怎么这么讨打呢,要不是知道他是冯家的少爷,怕揍了要赔钱,他真想上去踹几脚。

陆湛:“认真学,过两日咱们得靠这两样东西打翻身仗。”

他一提醒,大家也不敢不当回事了。

程玉最专心,看得目不转睛的,不但记住了陆湛放调料的顺序,还注意观察了手法和烤盘上牛排的熟度,还发现这牛肉不能切太薄,得有一定的厚度。

“老板,这个不用全烤熟吗?”程玉好学地问。

烤盘上已经传来阵阵香气,众人狠狠吸了一口气,好独特的感觉啊。

“分为一,三,五,七的程度,还有全熟的,根据客人的口味来。不过烤得太老会影响口感,大多的人相对会喜欢五分熟,这种程度既保留了牛排的嫩滑的同时也最大限度的锁住了内里的汁液。”

大家听得认真,陆湛教了如何分辨熟度,这不是难事,比之前学的菜简单。

就老板之前打脸那两个找茬的人时做的菜,他们食肆现在也只有三个人会做。

这个牛排已经算简单了,就是不知道吃进嘴里是啥感觉?

“好香啊,可以试吃了嘛?”白玉璃深深地嗅了一下,好好闻。

“可以了,我给你切好。”陆湛说,他拿起刀叉,迅速地切成大小均匀的块儿,“小心烫。”

其他人看着,灶房里是此起彼伏的吞咽声,众人一眼不眨地盯着白玉璃,到底什么味道啊。

白玉璃吹了吹喂进嘴里,瞬间就双眼放亮竖起大拇指,他又用叉子叉了一块都顾不得烫了。

大家口水都要流下来了,如果吃的人不是小老板的话,他们都想上手抢了。

白玉璃也看出了大家的渴望,不舍地分享:“吃吧,再给我留一块就好啦……”

他拿着刀叉话还没说完,空空的烤盘在桌上转了好几圈然后落稳,啥也不剩了,连旁边用来装饰的他不知道叫啥的香草都不见了。

他的烤牛排被吃光了!

白玉璃撇着嘴可怜兮兮瞅向陆湛,怎么办嘛?

陆湛揉揉他的脑袋,安抚说:“没事,我一会重新给你烤。”

“我们也要!”一帮大男人异口同声道,也不嫌害臊的。

陆湛:“……再学怎么做汉堡。牛排你们一会自己烤,数量有限,不能烤坏了。”

等最后教了全部的,白玉璃在灶房混了个肚饱,都不用吃晚饭了。

他不挑食,也不知道明日这生意会不会拉回来,真愁狐呀。

*

“新品上市,通通八折!”冯宣拿着面锣在门口敲,甚至还摆放上了他亲自画的牛排和大汉堡的图,看着竟然栩栩如生,令人食指大动。

“又有新品?陆记这花样也太多了吧?”街上的百姓停住了脚步,有些好奇地已经进去了。

石夏从大堂出来:“很有效果,你辛苦点继续宣传啊。”

冯宣说知道了,这是他的强项啊,自从来了食肆他发现自己当宣传员也是很专业的,当真是全能型的人才啊。

两人在门外招揽了会儿生意,就看见石秋领了个女子来食肆。

那女子容貌姣好,身段婀娜,很有几分姿色,石夏看着不知是干嘛的。

冯宣手里的锣都忘记敲了,一副发现了不得了的事一样:“你哥这是要娶二房?”

“别瞎说。”石夏横了他一眼,他二哥不是这种人。而且他看得出来,他二哥是真心喜欢程玉的,只是不会表达出来,但他们感情很好。

他走过去:“二哥,这是干嘛呀?”

石秋:“我也不知道,是陆哥让我去请的琴师,说来食肆演奏的。”

怎么还能这样?

石夏也不懂,但是冯宣反应过来了,捏着下巴装模作样的:“吃着牛排喝葡萄酒,还有美人在一旁弹琴。”

“优雅,实在优雅啊!”

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